italienisch

Spaghetti Aglio e Olio

Klassische Spaghetti Aglio e Olio mit Knoblauch, Chili und Olivenöl.

Zeiten

  • Vorbereitungszeit:ca. 10 Minuten
  • Zubereitungszeit:ca. 15 Minuten
  • Gesamtzeit:ca. 25 Minuten

Portionen und Schwierigkeit

  • 3 Portionen
  • Einfach
Spaghetti Aglio e Olio

Über dieses Rezept

Das ist das perfekte Rezept für alle, die sagen, sie hätten keine Zeit zum Kochen. Mal ehrlich: Ihr habt keine Zeit, Nudeln zu kochen und parallel dazu ein richtig aromatisches Öl anzusetzen? Genau dafür liebe ich Spaghetti Aglio e Olio. Das Gericht ist super schnell gemacht, braucht nur wenige Zutaten und schmeckt trotzdem alles andere als langweilig. Vorweg: Bei meinem Rezept handelt es sich um eine abgewandelte Version des klassischen Aglio e Olio. Im Original kommen im Grunde nur Knoblauch, Olivenöl, Petersilie und Chili zum Einsatz. Ich finde es aber noch geiler, wenn zusätzlich eine Schalotte und ein paar Oliven dazukommen. Die Schalotte bringt etwas Süße mit und die Oliven sorgen für eine schöne herzhafte Note. Wenn es also wirklich schnell gehen muss, aber ihr trotzdem Bock auf eine richtig leckere Pasta habt, ist dieses Rezept genau das Richtige.

Mein persönlicher Tipp

Beim Anbraten von Knoblauch und Chili aufpassen, dass beides nicht zu dunkel wird, sonst wird das Öl schnell bitter. Lieber bei mittlerer Hitze langsam Aroma ins Öl bringen.

ZUBEREITUNG

  1. Pasta kochen

    1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen.

    2. Spaghetti al dente kochen.

  2. Zutaten vorbereiten

    1. Schalotte fein würfeln.

    2. Knoblauch fein schneiden.

    3. Chili in Ringe schneiden.

    4. Oliven grob schneiden.

    5. Petersilie hacken.

  3. Aglio e Olio Basis

    1. Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.

    2. Schalotte und Knoblauch glasig anschwitzen.

    3. Nicht verbrennen lassen.

  4. Aromen

    1. Oliven, Chili und Petersilie dazugeben.

    2. Kurz anschwitzen.

  5. Vermengen

    1. Spaghetti direkt in die Pfanne geben.

    2. Mit etwas Nudelwasser vermengen.

  6. Servieren

    1. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    2. Mit Parmesan und Petersilie servieren.

Zutaten

Für wie viele Personen?

3 Portionen

  • Zutaten

    • Olivenöl125 ml
    • Knoblauch8 Zehen
    • Oliven60 g
    • Frische Petersilie4 EL
    • Chili1 Stück
    • Schalotte1 Stück
    • Spaghetti375 g
    • Parmesanals Garnitur
    • Salznach Geschmack
    • Pfeffernach Geschmack

Bleib in der Küche

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