italienisch

Linguine al Limone con Gamberi

Name: Linguine al Limone con Gamberi
Cook time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Garnelen 300 g; Biozitronen 3 Stück; Knoblauchzehen 3 Stück; Sahne 250 ml; Parmesan 70 g; Linguine 500 g; Butter 125 g; Salz & Pfeffer

Linguine in einer cremigen Zitronensauce treffen auf saftige Garnelen und sorgen für ein frisches, leichtes Sommergericht.

Zeiten

Vorbereitungszeit:ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit:ca. 15 Minuten
Gesamtzeit:ca. 25 Minuten

Portionen und Schwierigkeit

4 Portionen
Einfach

Über dieses Rezept

Für mich ist das ein perfektes Sommergericht. Die Linguine mit Zitronensauce sind schön leicht, schnell gemacht und gerade an warmen Tagen bekommt man so ein frisches Nudelgericht einfach richtig gut runter. Die Kombination aus der cremigen Sauce, der Zitrone und den Garnelen ist für mich einfach perfekt. Wer keine Garnelen mag, kann diese natürlich problemlos austauschen. Hähnchenbrust passt genauso gut dazu, aber auch mit Rindersteak kann ich mir das richtig lecker vorstellen. So könnt ihr das Rezept ganz einfach an euren Geschmack anpassen.

Mein persönlicher Tipp

Hebt euch beim Abgießen der Linguine unbedingt etwas Nudelwasser auf. Falls die Sauce zu dick wird, könnt ihr damit die Konsistenz ganz einfach anpassen. Durch die Stärke im Nudelwasser wird die Sauce außerdem schön cremig und verbindet sich besser mit den Nudeln.

ZUBEREITUNG

1. Zuerst die Garnelen kräftig salzen optional kann eine Gewürzmischung nach Wahl verwendet werden.
2. Die Garnelen von beiden Seiten scharf anbraten und anschließend warmhalten.
3. Die Zitronen heiß abwaschen. Von 3 Zitronen die Schale fein abreiben und danach den Saft auspressen.
4. Den Knoblauch fein hacken oder reiben. Den Parmesan frisch reiben und beiseitestellen.
5. Die Linguine in gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
6. Während die Nudeln kochen, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
7. Den Knoblauch dazugeben und kurz anschwitzen. Achtet darauf, dass er nicht braun wird, sonst wird er schnell bitter.
8. Jetzt die Sahne dazugeben und alles kurz aufkochen lassen. Dann Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft einrühren.
9. Die Hitze etwas runterstellen und den Parmesan einrühren, bis die Soße schön cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Linguine direkt in die Soße geben und alles gut durchschwenken. Falls die Soße zu dick ist, einfach etwas Nudelwasser dazugeben, bis es schön cremig ist.
11. Zum Schluss nochmal mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Lieber erstmal weniger Zitrone nehmen und dann nachlegen, damit es nicht zu sauer wird.
12. Direkt servieren und nach Geschmack noch etwas Parmesan und Zitronenabrieb darübergeben.

Zutaten

Für wie viele Personen?

4 Portionen

- Garnelen300 g
- Biozitronen3 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Sahne250 ml
- Parmesan70 g
- Linguine500 g
- Butter125 g
- Salz & Pfeffer

Variationen & Tipps

Tipps für Alternativen, Abwandlungen und Zutaten-Ersatz

Keine Garnelen?

Ihr könnt das auch perfekt mit Lachs oder Hähnchen kochen.

Ohne Zitronen?

Ja, das geht ebenfalls. Ihr könnt Limetten dazugeben oder etwas Schmand mit Essig verrührt, seid da aber vorsichtig, dass ihr nicht zu viel Essig nehmt. Mit Weißwein ablöschen bringt auch Säure dazu. Ich empfehle aber ganz klar Zitronen oder Limetten.