italienisch

Chicken Alfredo

Cremige Chicken Alfredo Pasta mit zartem Hähnchen, Parmesan und einer sahnigen, würzigen Sauce. Schnell gemacht, sättigend und perfekt für alle, die cremige Pasta lieben.

Zeiten

  • Vorbereitungszeit:ca. 10 Minuten
  • Zubereitungszeit:ca. 30 Minuten
  • Gesamtzeit:ca. 40 Minuten

Portionen und Schwierigkeit

  • 5 Portionen
  • Einfach
Chicken Alfredo

Über dieses Rezept

Chicken Alfredo hat seinen Ursprung tatsächlich in Italien. Das ursprüngliche Alfredo-Rezept aus Rom war allerdings deutlich einfacher und bestand vor allem aus Pasta, Butter und Parmesan. Die heute vor allem in Amerika bekannte Variante mit viel Sahne, Parmesan und Hähnchen hat sich erst später daraus entwickelt und ist für mich genau deshalb ein schönes Beispiel dafür, wie Gerichte sich durch andere Länder und Esskulturen verändern. Meine Variante geht also eher in Richtung der amerikanischen Version: schön cremig, ordentlich Parmesan und dazu saftiges Hähnchen. Für mich genau das richtige, wenn es eine richtig cremige Portion Pasta sein soll.

Mein persönlicher Tipp

Bratet die Hähnchenbrust am besten im Ganzen und verwendet, wenn ihr habt, ein Fleischthermometer. So könnt ihr die Kerntemperatur genau im Blick behalten und müsst das Fleisch nicht unnötig lange braten. Dadurch bleibt die Hähnchenbrust schön saftig.

ZUBEREITUNG

  1. Hähnchen vorbereiten

    1. Hähnchen mit Gewürzen nach Wahl würzen.

    2. In einer heißen Pfanne anbraten und anschließend im Ofen fertig garen.

  2. Nudeln zubereiten

    1. Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.

  3. Sauce vorbereiten

    1. Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch fein hacken.

    2. Zwiebeln glasig anschwitzen.

    3. Knoblauch, Gewürze und Hühnerbrühepulver kurz mitrösten.

    4. Mit Sahne und optional Wasser ablöschen und verrühren.

    5. Hitze stark reduzieren und Parmesan einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht (nicht mehr kochen lassen).

  4. Fertigstellen

    1. Pasta mit der Sauce vermengen.

    2. Mit Petersilie und extra Parmesan servieren.

Zutaten

Für wie viele Personen?

5 Portionen

  • Zutaten

    • Hähnchenbrustfilets5 Stück
    • Butter100 g
    • Zwiebeln100 g
    • Knoblauch2 Zehen
    • Hühnerbrühepulver2 TL
    • Salz1.5 TL
    • Schwarzer Pfeffer0.5 TL
    • Paprikapulver edelsüß0.5 TL
    • Nudeln500 g
    • Sahne200 g
    • Wasser200 ml
    • Parmesan200 g
    • Frische Petersilieals Garnitur

Variationen & Tipps

Tipps für Alternativen, Abwandlungen und Zutaten-Ersatz

Kein Brühepulver?

Nehmt gerne eine frische Brühe, wenn ihr habt, und ersetzt das Wasser im Rezept damit und das Pulver lasst ihr einfach weg. Und selbstverständlich geht auch Gemüsebrühe/-pulver oder zur Not einfach Wasser und kräftig würzen im Anschluss.

Kein Parmesan Fan?

Der Parmesan ist hier schon entscheidend, da es eben eine Parmesan-Soße sein soll. Wer ihn aber gar nicht mag, kann ihn weglassen und eine normale Rahmsoße machen, das wäre dann aber kein Chicken Alfredo mehr, aber trotzdem lecker. Nur mit Sahne solltet ihr aber auch die Soße reduzieren lassen, da es sonst zu flüssig wird, oder ihr macht vorher eine Mehlschwitze. Aber auch Schmand oder Crème fraîche helfen beim Andicken.

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