deutsch

Schnitzel Hawaii

Knusprig paniertes Schnitzel mit Schinken, Ananas und überbackenem Käse. Die Mischung aus herzhaft und fruchtig macht es zu einem beliebten Klassiker. Serviert mit Pommes, Kroketten oder Salat.

Zeiten

  • Vorbereitungszeit:ca. 15 Minuten
  • Zubereitungszeit:ca. 25 Minuten
  • Gesamtzeit:ca. 40 Minuten

Portionen und Schwierigkeit

  • 5 Portionen
  • Mittel
Schnitzel Hawaii

Über dieses Rezept

Schnitzel Hawaii ist für viele wahrscheinlich der absolute Horror, ich persönlich finde es aber mega lecker. Ich wollte einfach mal etwas anderes machen als immer nur das klassische Schnitzel und bin deshalb bei dieser Kombination aus Schinken, Käse und Ananas gelandet. Und was soll ich sagen: Ich würde es jederzeit wieder machen. Wenn ihr nicht so auf Ananas steht, könnt ihr das Ganze natürlich auch einfach ohne Ananas zubereiten. Dann habt ihr ein richtig leckeres überbackenes Käseschnitzel. Für mich ist das irgendwie eine Art Cordon Bleu für Faule, weil ihr euch das aufwendige Füllen des Schnitzels spart und trotzdem Schinken und Käse dabei habt. Was ich bei meinem ersten Versuch gar nicht gemacht hatte und mir tatsächlich erst jetzt beim Schreiben einfällt: Eine dünne Schicht Béchamelsauce unter Schinken, Käse und Ananas wäre bestimmt ebenfalls richtig lecker. Wenn ihr also noch Béchamel vom Vortag übrig habt, wäre das gleichzeitig eine perfekte Möglichkeit zur Resteverwertung. Ich würde das beim nächsten Mal auf jeden Fall ausprobieren. Und wenn euch das Panieren und anschließende Überbacken zu viel Aufwand ist, könnt ihr die Schnitzel natürlich auch unpaniert anbraten und anschließend mit den restlichen Zutaten überbacken. Mir persönlich fehlt dann allerdings ein bisschen das Knusprige der Panade, aber das ist am Ende Geschmackssache und bleibt euch überlassen.

Mein persönlicher Tipp

Drückt die Panade beim Panieren nicht fest an. Gerade bei einem überbackenen Schnitzel ist es schön, wenn die Panade etwas luftig bleibt und schön knusprig wird. Beim Belegen mit Schinken, Ananas und Käse außerdem darauf achten, dass ihr das Schnitzel nicht komplett unter dem Belag versteckt, ein bisschen von der knusprigen Panade darf ruhig noch zu sehen sein.

ZUBEREITUNG

    1. Schnitzel mit einem Fleischklopfer von innen nach außen dünn klopfen (flache Seite nehmen). Alternativ geht auch eine Pfanne. Anschließend kräftig von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

    2. Panierstraße aufbauen: Mehl, Ei und Paniermehl getrennt bereitstellen. Ofen auf 200 °C Oberhitze/Grill vorheizen, damit die Hitze von oben kommt.

    3. Pfanne großzügig mit Butterschmalz erhitzen. Die Schnitzel sollen fast darin schwimmen. Das Fett hat die richtige Temperatur, wenn beim Eintauchen eines Holzlöffels kleine Bläschen aufsteigen oder eine Prise Mehl sofort leicht aufschäumt. Ideal sind ca. 160–170 °C.

    4. Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und danach in Paniermehl wenden. Panade nicht fest andrücken, damit sie schön luftig bleibt und souffliert.

    5. Schnitzel von beiden Seiten ca. 3 Minuten goldbraun braten. Nach etwa 1:30 Minuten einmal wenden und prüfen, dass sie nicht zu dunkel werden.

    6. Danach auf ein Rost legen und mit Schinken, 2 Ananas Scheiben und 2 Käse Scheiben belegen (je nach Größe ggf. den Belag zuschneiden).

    7. Im Ofen ca. 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Dabei im Auge behalten, das geht recht schnell. Tipp: Eine Auflaufform mit etwas Wasser unter das Rost stellen, so tropft Fett und Käse rein und der Ofen bleibt sauber.

    8. Servieren und jeweils eine Kirsche in die Ananas legen

Zutaten

Für wie viele Personen?

5 Portionen

    • Schnitzel5 Stück
    • Kochschinken5 Stück
    • Ananas Scheiben10 Stück
    • Gouda10 Scheiben
    • Eingelegte Kirchen10 Stück
    • Mehl
    • Paniermehl
    • Salz & Pfeffer

Variationen & Tipps

Tipps für Alternativen, Abwandlungen und Zutaten-Ersatz

Ihr mögt keine Ananas?

Das Rezept eignet sich natürlich auch für ganz normale Schnitzel, ihr könnt es einfach nur mit Käse und Schinken überbacken oder komplett weglassen.

Bechamel Reste?

Habt ihr noch Béchamel-Reste oder wollt ihr es noch leckerer machen? Statt den Schinken direkt aufs Schnitzel zu legen, könnt ihr zuerst eine dünne Schicht Béchamelsauce darüber geben. Das macht das Ganze noch cremiger und saftiger und passt perfekt zu Käse und Ananas.

Bleib in der Küche

WeitereDeutscheRezepte