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Deftiger Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Mettwurst

Dieser cremige Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Mettwurst ist einfach, deftig und schnell gemacht. Kartoffeln, Möhren und würzige Mettwurst werden in einer cremigen Brühe zu einem herzhaften Wohlfühlgericht.

Zeiten

  • Vorbereitungszeit:ca. 15 Minuten
  • Zubereitungszeit:ca. 25 Minuten
  • Gesamtzeit:ca. 40 Minuten

Portionen und Schwierigkeit

  • 5 Portionen
  • Einfach
Deftiger Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Mettwurst

Über dieses Rezept

Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, gibt es kaum etwas Besseres als einen herzhaften Kartoffel-Möhren-Eintopf. Mit Kartoffeln, Möhren und würziger Mettwurst ist dieser einfache Eintopf ein echtes Wohlfühlgericht und wärmt von innen. Als Kind waren Eintöpfe ehrlich gesagt überhaupt nicht mein Ding. Heute sieht das ganz anders aus. Ein gut zubereiteter Kartoffel-Möhren-Eintopf gehört für mich mittlerweile zu den Gerichten, die ich an kalten Tagen richtig gerne koche. Er ist unkompliziert, sättigend und lässt sich ganz nach Geschmack abwandeln. Die Mettwurst kannst du problemlos durch Würstchen oder Speck ersetzen, oder du kombinierst einfach alles miteinander. Auch beim Gemüse darfst du kreativ werden: Paprika, Brokkoli oder anderes Gemüse passen ebenfalls wunderbar dazu. Achte dabei lediglich auf die unterschiedlichen Garzeiten. Gemüse wie Paprika oder Brokkoli sollte nicht von Anfang an mitkochen, damit es am Ende noch Biss hat und nicht zerfällt. So kannst du diesen klassischen Kartoffel-Möhren-Eintopf ganz einfach an deinen Geschmack anpassen und jedes Mal etwas anders zubereiten.

Mein persönlicher Tipp

Wenn du frische Kräuter bekommst, gib am Ende gerne noch etwas davon über den Eintopf. Petersilie oder Schnittlauch passen besonders gut und geben dem deftigen Kartoffel-Möhren-Eintopf eine schöne frische Note.

ZUBEREITUNG

    1. Mettwürste in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren putzen und in etwa 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln und Knoblauch fein hacken.

    2. Die Mettwurststücke in einem großen Topf ohne zusätzliches Fett anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

    3. Butter in den Topf geben und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Kartoffeln und Möhren dazugeben und für etwa 2–3 Minuten mitbraten.

    4. Knoblauch, Petersilie majoran und paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten. Mit der Brühe ablöschen. Das Gemüse sollte gerade so mit Flüssigkeit bedeckt sein.

    5. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Möhren weich sind.

    6. Die Sahne einrühren und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    7. Die angebratenen Mettwurststücke wieder in den Eintopf geben und alles noch 3–5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.

    8. Den Kartoffel-Möhren-Eintopf heiß servieren.

Zutaten

Für wie viele Personen?

5 Portionen

    • Mettwürstchen5 Stück
    • Zwiebeln1 Stück
    • Kartoffeln800 g
    • Möhren500 g
    • Knoblauchzehen2 Stück
    • Brühe500 ml
    • Sahne150 g
    • Butter1 EL
    • Petersilie (getrocknet)0.5 EL
    • Majoran (getrocknet)2 TL
    • Paprikapulver Edelsüß1 TL
    • Salz & Pfeffer

Variationen & Tipps

Tipps für Alternativen, Abwandlungen und Zutaten-Ersatz

Anderes Gemüse?

Du kannst den Eintopf auch wunderbar mit anderem Gemüse zubereiten. Paprika, Brokkoli, Lauch oder Sellerie passen ebenfalls gut dazu. Achte dabei auf die jeweiligen Garzeiten und gib empfindlicheres Gemüse wie Brokkoli oder Paprika erst später dazu, damit es schön bissfest bleibt.

Kein Schweinefleisch?

Wenn du kein Schweinefleisch magst, kannst du die Mettwurst auch problemlos durch Hähnchenbrust ersetzen. Schneide das Hähnchen in etwa gulaschgroße Würfel oder Streifen, brate es vorher kurz rundherum an und lass es anschließend im Eintopf vollständig gar ziehen.

Bleib in der Küche

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