Schnelle Pilzpfanne

Über dieses Rezept

Was ich auch richtig gerne mag und was viele überhaupt nicht mögen, sind Pilze. Gerade auf dem Weihnachtsmarkt liebe ich die gebratenen Champignons mit diesem leckeren Knoblauch-Dip. Ich muss allerdings sagen: Mittlerweile sind die Preise auf dem Weihnachtsmarkt dafür schon ziemlich heftig. Deshalb zeige ich euch, wie ihr die Pilze ganz einfach und deutlich günstiger zu Hause selber machen könnt. Bei der Zubereitung gibt es für mich einen wichtigen Punkt: Die Pilze werden zuerst ohne Öl richtig scharf angebraten. Sobald sie Wasser ziehen, lasst ihr dieses komplett verkochen. Erst danach kommen Butter, Fett und die restlichen Zutaten dazu. So bekommen die Pilze schöne Röstaromen und werden nicht einfach nur weich und wässrig. Wenn ihr eine größere Portion macht, würde ich die Pilze nach dem Anbraten kurz aus der Pfanne nehmen und erst die restlichen Zutaten zubereiten. Danach kommen die Pilze wieder dazu. So könnt ihr sie richtig schön anbraten, anstatt dass sie in der eigenen Flüssigkeit vor sich hin köcheln