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Hähnchen-Ananas-Curry mit Reis

Dieses Hähnchen-Ananas-Curry verbindet zartes Hähnchen mit der fruchtigen Süße von Ananas und einer angenehm würzigen, cremigen Currysauce. Durch Honig und Ananassaft bekommt das Curry eine feine süßliche Note, während Curry und Kurkuma für Wärme und Farbe sorgen. Dazu passt lockerer Reis, der die cremige Sauce wunderbar aufnimmt. Ein unkompliziertes Gericht für den Alltag.

Zeiten

  • Vorbereitungszeit:ca. 15 Minuten
  • Zubereitungszeit:ca. 20 Minuten
  • Gesamtzeit:ca. 35 Minuten

Portionen und Schwierigkeit

  • 4 Portionen
  • Einfach
Hähnchen-Ananas-Curry mit Reis

Über dieses Rezept

Manchmal braucht es gar nicht viele Zutaten, um aus einem einfachen Abendessen etwas Besonderes zu machen. Dieses Hähnchen-Ananas-Curry ist genau so ein Gericht: cremig, würzig, leicht fruchtig und wunderbar unkompliziert. Die Kombination aus herzhaftem Hähnchen und süßer Ananas mag zunächst ungewöhnlich klingen, funktioniert aber erstaunlich gut. Der aufgefangene Ananassaft wird dabei direkt Teil der Sauce und sorgt zusammen mit der Sahne für eine ausgewogene Mischung aus Süße und Cremigkeit. Während das Curry sanft vor sich hin köchelt, kann ganz entspannt der Reis zubereitet werden. So steht nach kurzer Zeit ein warmes, sättigendes Essen auf dem Tisch, das sich genauso gut für die ganze Familie wie für einen gemütlichen Abend mit Freunden eignet.

Mein persönlicher Tipp

Brate das Hähnchen nicht vollständig durch, sondern lasse es am Ende in der Soße fertig garen. So bleibt es schön saftig.

ZUBEREITUNG

    1. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Die Ananas abgießen und den Saft dabei auffangen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und etwas davon zum späteren Garnieren beiseitelegen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Falls verwendet, die Chili ebenfalls fein hacken.

    2. Etwas Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen mit etwas Salz würzen und bei hoher Hitze rundherum kräftig anbraten, bis es goldbraun ist. Anschließend kurz aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

    3. Die vorbereiteten Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Chili in die gleiche Pfanne geben und kurz anbraten. Die Ananasstücke dazugeben und ebenfalls einige Minuten mitbraten.

    4. Currypulver und Kurkuma über die Zutaten geben und alles etwa 30 Sekunden unter Rühren mitrösten. So können sich die Gewürzaromen besonders gut entfalten.

    5. Mit dem aufgefangenen Ananassaft ablöschen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Die Sahne und optional den Honig einrühren. Die Hitze reduzieren und die Sauce einige Minuten sanft köcheln lassen.

    6. Das angebratene Hähnchen wieder zur Sauce geben und alles weitere 5–10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig durchgegart und die Sauce schön cremig ist.

    7. Die Stärke mit einem kleinen Schuss kaltem Wasser glatt verrühren. Unter ständigem Rühren in die leicht köchelnde Sauce geben und kurz weiterköcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

    8. Während das Curry köchelt, den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.

    9. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit dem Reis auf Tellern anrichten und mit den zurückgelegten Frühlingszwiebeln garnieren.

Zutaten

Für wie viele Personen?

4 Portionen

    • Hähnchenbrust500 g
    • Ananas aus der Dose350 g
    • Sahne200 ml
    • Frühlingszwiebeln4 Stück
    • Knoblauchzehen2 Stück
    • Honig2 EL
    • Chili1 Stück
    • Currypulver3 TL
    • Kurkuma2 TL
    • Stärke1 TL
    • Reis250 g
    • Salz & Pfeffer

Variationen & Tipps

Tipps für Alternativen, Abwandlungen und Zutaten-Ersatz

Keine Sahne?

Das Curry lässt sich auch wunderbar mit Kokosmilch zubereiten. Für eine besonders cremige und aromatische Variante kannst du stattdessen auch Kokoscreme verwenden.

Vegane Variante?

Kein Problem, das Curry lässt sich auch ganz einfach vegan zubereiten. Ersetze das Fleisch durch einen Tofu deiner Wahl, die Sahne durch Kokosmilch und den Honig durch Zucker.

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