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Curry Kohl mit Hähnchen

Würziger Curry-Kohl mit zartem Hähnchen, cremiger Sauce und frischem Dill.

Zeiten

  • Vorbereitungszeit:ca. 15 Minuten
  • Zubereitungszeit:ca. 25 Minuten
  • Gesamtzeit:ca. 40 Minuten

Portionen und Schwierigkeit

  • 4 Portionen
  • Einfach
Curry Kohl mit Hähnchen

Über dieses Rezept

Das ist so ein Gericht, das ich gerne mache, wenn vom Kohl noch etwas übrig ist, zum Beispiel von Krautsalat oder einer Asia-Pfanne. So wird aus Resten schnell noch ein richtig leckeres Curry. Ihr könnt das Ganze auch problemlos vegan zubereiten. Dafür einfach die Sahne durch Kokosmilch oder Kokoscreme ersetzen und das Hähnchen durch Tofu oder eine andere pflanzliche Proteinquelle. Auch beim Gemüse seid ihr völlig frei. Paprika, Bohnen oder Zuckerschoten passen super dazu. Und wenn ihr gar keinen Kohl mehr habt, könnt ihr stattdessen sogar Kartoffeln nehmen und daraus ein leckeres Kartoffel-Curry machen. Seht das Rezept deshalb ruhig als kleine Curry-Basis, die ihr nach eurem Geschmack abwandeln könnt. Auch mit Currypaste oder etwas Chili lässt sich das Ganze noch ordentlich aufpeppen.

Mein persönlicher Tipp

Kocht den Kohl nicht zu lange, dann behält er noch etwas Biss und bleibt schön knackig. Wenn ihr ihn lieber weicher mögt, könnt ihr ihn natürlich einfach etwas länger garen. Den Dill müsst ihr außerdem nicht nur als Garnitur verwenden, ihr könnt ruhig etwas mehr nehmen und ihn direkt mit ins Curry geben. Das gibt nochmal ordentlich Geschmack.

ZUBEREITUNG

  1. Zutaten vorbereiten

    1. Weißkohl in grobe Streifen schneiden.

    2. Zwiebeln grob würfeln.

    3. Knoblauch fein hacken.

    4. Ingwer reiben oder fein hacken.

    5. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

  2. Hähnchen anbraten

    1. Das Fleisch kräftig mit Salz würzen.

    2. In einer heißen Pfanne scharf anbraten, bis es rundum gebräunt ist.

    3. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

  3. Gemüse anbraten

    1. Die Zwiebeln im gleichen Topf oder in der Pfanne glasig anschwitzen.

    2. Den Kohl hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht zusammenfällt.

  4. Würzen und ablöschen

    1. Knoblauch, Ingwer, Kümmel und Currypulver dazugeben und kurz mitrösten.

    2. Mit Brühe und Kochsahne ablöschen und alles gut verrühren.

  5. Fertig garen

    1. Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf weiterem Currypulver abschmecken.

    2. Alles köcheln lassen, bis der Kohl gar ist, aber noch etwas Biss hat.

    3. Das Hähnchen wieder hinzufügen und kurz mit erhitzen.

  6. Servieren

    1. Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren.

Zutaten

Für wie viele Personen?

4 Portionen

    • Weißkohl800 g
    • Zwiebeln2 Stück
    • Knoblauch2 Zehen
    • Ingwer2 cm
    • Hähnchenbrust600 g
    • Kümmel1 TL
    • Currypulver2 TL
    • Gemüse- oder Geflügelbrühe200 ml
    • Kochsahne200 ml
    • Frischer Dillals Garnitur
    • Salz & Pfeffer

Variationen & Tipps

Tipps für Alternativen, Abwandlungen und Zutaten-Ersatz

Keine Lust auf Hähnchen?

Hier passen wunderbar Garnelen oder Kabeljau dazu. Beim Kabeljau vorsichtig sein, dass er nicht zerfällt, also nur kurz unterheben, ganz vorsichtig. Ihr könnt ihn natürlich auch braten und im Ganzen servieren, wie ihr mögt.

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