Cremiges, frisches Tzatziki mit Gurke, Knoblauch und Olivenöl. Die Gurke wird vorher gut ausgedrückt, damit das Tzatziki schön cremig bleibt und nicht verwässert. Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für zusätzliche Frische. Einfach gemacht und perfekt zu Fleisch, Grillgerichten oder als Dip.
Zeiten
Vorbereitungszeit:ca. 10 Minuten
Zubereitungszeit:ca. 5 Minuten
Gesamtzeit:ca. 15 Minuten
Portionen und Schwierigkeit
3 Portionen
Einfach
Über dieses Rezept
Tzatziki gehört für mich einfach zu einem guten Fleischgericht dazu. Gerade zu Gyros, gegrilltem Fleisch oder einfach zu frischem Fladenbrot darf ein cremiger Knoblauch-Dip nicht fehlen. Dieses Tzatziki ist schnell gemacht und braucht nur wenige Zutaten.
Das Wichtigste ist dabei für mich die Gurke: Ich reibe sie grob und drücke anschließend möglichst viel Flüssigkeit heraus. So wird das Tzatziki schön cremig und verwässert nicht. Dazu kommen Joghurt, frischer Knoblauch, Olivenöl und ein paar einfache Gewürze. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft bringt noch etwas Frische dazu.
Das Ergebnis ist ein unkompliziertes, cremiges Tzatziki, das sich hervorragend zu Fleisch, zum Grillen oder einfach als Dip mit Brot eignet.
Mein persönlicher Tipp
Bei Tzatziki lohnt es sich wirklich, die Gurke ordentlich auszudrücken. Je weniger Gurkenwasser im Joghurt landet, desto cremiger und intensiver wird das Tzatziki. Wenn du Zeit hast, lass es nach dem Anrühren noch 15–30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, dann kommt der Knoblauchgeschmack noch besser zur Geltung.
ZUBEREITUNG
01
Die Gurke grob über einem sauberen Küchentuch reiben. Das Tuch anschließend gut zusammendrehen und die geriebene Gurke kräftig ausdrücken, sodass möglichst viel Gurkenwasser herausgepresst wird. So bleibt das Tzatziki später schön cremig und wird nicht wässrig.
02
Den Knoblauch fein hacken oder reiben. Anschließend Joghurt, ausgedrückte Gurke, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl in einer Schüssel miteinander vermengen.
03
Nach Geschmack etwas Zitronensaft dazugeben und alles gut verrühren. Das Tzatziki am besten noch kurz durchziehen lassen und anschließend abschmecken.
04
Tzatziki schmeckt hervorragend zu Fleisch, Gyros und Grillgerichten, passt aber genauso gut zu Fladenbrot, Kartoffeln oder als frischer Dip.
Zutaten
Für wie viele Personen?
3 Portionen
Joghurt, griechischer300 g
Salatgurke1 Stück
Knoblauchzehen4 Stück
Olivenöl1.5 EL
Salz & Pfeffer
Zitronensaft
Variationen & Tipps
Tipps für Alternativen, Abwandlungen und Zutaten-Ersatz
Kein Joghurt da?
Das Tzatziki lässt sich auch wunderbar mit Crème fraîche oder Schmand zubereiten. Die Konsistenz wird etwas cremiger und der Geschmack etwas kräftiger, so bekommt ihr trotzdem einen richtig leckeren Knoblauch-Dip.
Kein frischer Knoblauch da?
Wenn kein frischer Knoblauch da ist, funktioniert auch Knoblauchpulver wunderbar. Fang mit etwa ½ TL an und schmecke das Tzatziki nach dem Durchziehen noch einmal ab, der Knoblauchgeschmack wird mit der Zeit intensiver.
