ZUBEREITUNG
Köttbullar vorbereiten
Die Zwiebel fein würfeln.
Ei, Semmelbrösel, Milch, dunkle Sojasauce, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
Die Zwiebel in etwas Butter anschwitzen, bis sie weich und glasig ist. Anschließend kurz abkühlen lassen.
Hackfleisch und die angeschwitzte Zwiebel zur Gewürzmischung geben.
Alles mit den Händen oder einem Kochlöffel gut vermengen, aber nicht zu lange kneten. Wenn ihr die Masse zu stark bearbeitet, können die Köttbullar später zu fest werden.
Mit einem nassen Esslöffel etwas Hackfleischmasse abnehmen und mit den Händen zu walnussgroßen Kugeln formen.
Köttbullar garen
Die Köttbullar in einer heißen Pfanne mit etwas Butter rundum anbraten, bis sie schön Farbe bekommen.
Die angebratenen Köttbullar herausnehmen und warmstellen.
Soße zubereiten
Für die Soße in derselben Pfanne eine Mehlschwitze aus Butter und Mehl herstellen. Dafür die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen, bis es leicht nussig riecht.
Nach und nach Bratenfond und Sahne dazugeben und dabei gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Sojasauce einrühren und die Soße kurz köcheln lassen, bis sie leicht bindet.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Fertigstellen und servieren
Die Köttbullar zurück in die Soße geben und noch kurz ziehen lassen, bis sie gar sind.
Alles servieren. Dazu passt Kartoffelpüree besonders gut.
Zutaten
Für wie viele Personen?
5 Portionen
Für die Köttbullar
- Hackfleisch800 g
- Butter100 g
- Zwiebel1 Stück
- Milch4.5 EL
- Semmelbrösel3 EL
- Dunkle Sojasauce1.5 EL
- Ei1 Stück
- Salz2.5 TL
- Pfeffer1 TL
Für die Soße
- Sahne250 ml
- Bratenfond250 ml
- Sojasauce3 EL
- Butter2 EL
- Mehl2 EL
- Salz, Pfeffer und Zucker